Chère Cliente, Cher Client,

Eh oui! Nous respirons enfin. C’est sans masque et le sourire aux lèvres que nous vous présentons le millésime 2021.
On peut dire que Dame Nature nous a passablement compliqué la tâche pour cette récolte. En nous offrant un début d’année chaud et agréable, elle n’a pas tardé à nous lancer un grand coup de gel, n’épargnant pas les cépages les plus fragiles et précoces. Le mauvais sort a continué en nous donnant bien plus de pluies qu’il n’en fallait. Elles n’ont pas privilégié le passage de la fleur et ont affaibli la protection de la plante durant toute la saison. Ces facteurs ont engendré des vendanges exigeant un tri minutieux des baies. Grâce à ce travail intense, nos cuves, partiellement remplies, n’ont bercé que des grains sains. L’aboutissement de ce millésime plus frais que les années précédentes nous comble de fierté.

Les blancs, ciselés, bénéficient d’un bel éclat. Les rouges, élégants et fruités, sont digestes. La cuvée 2020 élevée en fûts de chêne pendant plus de 14 mois, fut affinée avec un réel plaisir avant la mise en bouteilles.
Nous nous réjouissons de vous présenter ces vins lors des « Caves ouvertes en Valais » les

26, 27 & 28 mai

Nous vous accueillerons durant ces 3 jours de 11h00 à 18h00. Si vous désirez venir déguster à un autre moment, n’hésitez pas à nous contacter par téléphone ou par courriel.

Dans l’attente du plaisir de vous revoir, nous vous présentons, Chère Cliente, Cher Client, nos salutations les plus cordiales.

La Cave des Champs

Claudy     &     Joëlle     &     Shadia